Нежный свиной рулет: как приготовить кулинарный шедевр дома

Любители насыщенной и аппетитной еды, приветствуем! Сегодня в центре внимания свиная брюшина, кусок мяса, который в руках опытного повара обретает новые горизонты. Секрет заключается в правильной подготовке и запекании этого универсального ингредиента. Готовьте свои кухонные принадлежности, и вот список всего необходимого!

Ингредиенты для настоящего вкуса

Главный секрет этого блюда качественные ингредиенты и простота рецепта:

• Свиная брюшина (примерно 1,2-1,5 кг) выбирайте цельный кусок.
• Соль 1,5-2 ч.л. (по вкусу).
• Горох черного перца 1 ч.л., грубого помола.
• Чеснок 5-7 зубчиков.
• Сладкая паприка 1 ст.л. для насыщенного цвета.
• Прованские травы или любимые специи 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.

Совет: Приобретайте брюшину у надежного мясника, чтобы не прогадать с качеством.

Пошаговая инструкция по приготовлению рулета

Шаг 1: Подготовьте мясо

Вытащите свиную брюшину за час до готовки, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Промокните мясо насухо и при необходимости удалите щетинки с кожи.

Шаг 2: Маринад

С помощью чесночного пресса измельчите чеснок и смешайте его с солью, перцем, паприкой, травами и растительным маслом. Обильно намажьте получившейся пастой внутреннюю сторону брюшины и дайте ей пропитаться 20 минут.

Шаг 3: Формирование рулета и запекание

Сложите мясо в рулет, придавая ему равномерную форму. Упакуйте его в рукав для запекания, проколите верх для выхода пара. Поместите рулет в разогретую до 180C духовку на 1,5 часа. Не открывайте ее первые 60 минут, чтобы сохранить соки.

Финальный этап: Хрустящая корочка

Через полтора часа аккуратно вскройте рукав и увеличьте температуру до 220C. Дайте рулету запекаться еще 15-20 минут для получения румяной корочки.

Как подать и украсить блюдо

После запекания дайте рулету отдохнуть под фольгой 10-15 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться. Нарежьте рулет на толстые ломтики и подавайте с запеченным картофелем, свежими овощами и бокалом красного вина. Не забудьте про домашний соус на основе оставшегося сока!

Наслаждайтесь результатами своих стараний и делитесь своими кулинарными хитростями в комментариях!