Вместо кабачковой икры приготовьте закуску из баклажана: любимый рецепт шеф-повара

Такое блюдо из баклажанов вы точно еще не подавали на стол, оно станет отличной альтернативой кабачковой икре. Приготовить его можно в духовке, микроволновке и даже на костре. Рецептом с порталом Городовой поделился шеф-повар Александр Растунин.

Вам понадобятся:

• баклажаны 500 г,
• масло растительное 50 мл,
• чеснок 5 зубчиков,
• кинза или любая другая зелень 50 г,
• соль и черный перец по вкусу.

Баклажаны проткните вилкой и заверните в фольгу. Выпекайте в духовке или на костре в течение 40 минут. Если вы решились приготовить овощи в микроволновке, продукты необходимо обернуть в пять-семь слоев пищевой пленкой и поместить в печь на семь минут.

Когда баклажаны будут готовы, снимите кожицу и пробейте мякоть в блендере. Введите соль, перец масло и нарубленный чеснок. Так же при желании можно дополнить блюдо еще несколькими ингредиентами.

Для вкуса можно добавлять кунжутное масло, пюре или сок лимона (в том числе и юдзу), сладковатые соусы, например, унаги. Также эта закуска сочетается с семенами, семечками или орехами. Естественно, с очищенными, обжаренными и измельченными, отметил Растунин.