В Алтайском крае готовят мастеров региональной кухни

В Алтайском крае готовят мастеров региональной кухни.

В проекте с таким названием участвуют студенты Алтайской академии гостеприимства.

Сохранились ли в нашем крае рецепты местных блюд и можно ли их приготовить в современных условиях, в эфире шоу Первые на Маяке рассказали преподаватель академии Татьяна Михайлова и студентка Виктория Бондарь.

Сейчас в проекте Мастер региональной кухни участвует около 30 профессиональных образовательных учреждений по всей стране. Студентам каждого из них нужно отыскать те самые, неповторимые блюда, исконные для их региона, с использованием локальных продуктов. На Алтае, например, таким кушаньем стало тельное из щуки с начинкой из грибов. Студенты и преподаватели академии гостеприимства сначала изучили историческую составляющую, а затем шеф-повар известного барнаульского ресторана на мастер-классе помог им самостоятельно приготовить блюдо региональной кухни. Для финала проекта в академии придумали другое угощение, название его пока держат в секрете.