Многие считают индейку сухим мясом, но этот уникальный рецепт готовки разрушает все стереотипы. За счёт идеального сочетания фарша, овощей, сыра и ароматного бекона, получаемое блюдо становится невероятно сочным, а вкус — насыщенным и уютным. Этот проверенный способ идеально подходит для запекания в духовке, сообщает канал "gromovguru".
Необходимые ингредиенты
- Филе голени индейки — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 100 г
- Сыр (любой плавкий) — 200 г
- Перец острый — 1 шт (по желанию)
- Чеснок — 3–4 дольки
- Сухари панировочные — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Прованские травы — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Бекон — 260 г
Приготовление фарша
Начинается приготовление с пропускания индейки через мясорубку или измельчения в блендере. Использование филе голени придаёт блюду сочность, что резко контрастирует с грудкой. Лук и морковь лучше натереть на мелкой тёрке, чтобы овощи полностью слились с мясом и оставили свой сок. Чеснок стоит мелко нарезать, а острый перец — избавить от семян и мелко нарезать. Эти шаги обеспечивают идеальную текстуру.
Теперь надо размочить панировочные сухари в молоке, чтобы они стали ватными и смогли удержать влагу во время запекания. В глубокой миске смешиваются все ингредиенты: фарш индейки, натёртые овощи, чеснок, перец, сыр, размоченные сухари, яйца и прованские травы. Эту массу тщательно вымешивают, добиваясь однородности и липкости — это поможет сохранить форму готового блюда.
Запекание митлофа
Форма для запекания оборачивается беконом, после чего помещаем подготовленный фарш, который также накрывается верхним слоем бекона для защиты от пересыхания. Разогрейте духовку до 220 °C и ставьте митлоф запекаться на 30 минут, пока его верх не начнёт подрумяниваться. Тогда аккуратно покройте томатной пастой, посыпьте кунжутом и верните в духовку ещё на 30 минут. Не забудьте дать блюду отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно. Этот процесс придаст митлофу ещё больше сочности и вкуса, именно так он сможет удивить всех за вашим столом.
