Приучать к полезному: депутаты обсудили проблемы организации школьного питания
8 октября депутаты Думы города совместно с представителями администрации Барнаула и краевого парламента побывали на АО «Комбинат школьного питания – Глобус», который занимается организацией питания в Барнауле.
Комбинат обеспечивает горячим питанием более чем 50 тысяч школьников в 85 школах города. Разнообразие достигается с помощью трехнедельного меню. Неизменные ключевые принципы работы: здоровое питание, соответствие санитарным правилам и нормам.
Основная часть меню – уже привычные детям блюда: супы, каши, картофельное пюре, котлеты, макароны. Как рассказала главный технолог предприятия Ольга Рыкшина, в меню в этом году также включены блюда русской кухни: блины, пельмени с рыбой, борщ, сырники, вареники с картофелем, голубцы, расстегаи и кулебяки, кисель.
Как сообщил директор АО «КШП-Глобус» Сергей Косых, комбинат выстраивает меню на местных и сезонных продуктах, закупает продукцию у региональных поставщиков.
«Обеспеченность горячим комплексным питанием в Барнауле растет. Три года назад она была у нас порядка 42-45%. Сейчас эта цифра порядка 70%. Это говорит о том, что дети все больше предпочитают питаться в столовой на территории школы», - сказал он. Отметим, что эта цифра не включает в себя питание в школьных буфетах.
Контроль организации питания на постоянной основе ведут депутаты Барнаульской городской Думы вместе с родительской общественностью.
«Три года назад от родителей порой звучали вопросы к ассортименту питания, местами – к качеству. Чтобы школьные столовые больше пользовались спросом, мы пошли по двум направлениям. С одной стороны, мы провели много встреч с родителями, чтобы выяснить, что дети едят дома, какие есть возрастные предпочтения. На основе этой информации было решено разделить питание по ассортименту для начальных и старших классов. С другой стороны, проводилось совершенствование предприятий. Очень внимательно подошли к формированию меню, в котором учли не только высказанные пожелания, предпочтения детей, но и сохранили сбалансированность питания», - рассказала председатель гордумы Галина Буевич.
«На сегодняшний день мы начинаем достигать баланса, когда у детей есть интерес к комплексным обедам и сохраняется их полезность. В результате количество жалоб от родителей существенно уменьшилось, их практически нет», - добавила спикер БГД.
Председатель городской Думы рассказала, что сейчас изучается еще один подход, который может увеличить популярность питания в столовых среди старших школьников – через формирование заказов, когда ребенок может заранее сформировать свой обед из перечня блюд.
«Они, конечно, уже взрослые люди и вольны формировать себе то меню, которое бы они хотели. Мы проговаривали с руководством КШП возможность внедрения этой формы работы со старшеклассниками. Такой опыт имеется в школах страны, но, в Барнауле еще не был реализован», - пояснила депутат.
Еще одно направление, которое может получить развитие на базе КШП «Глобус» - изготовление полуфабрикатов, которые до окончательной готовности могли бы доводить непосредственно в школах. Как отметили депутаты, сегодня качество питания может отличаться от школы к школе, так как зависит от работы бригады поваров.
Централизованное приготовление позволит стандартизировать качество итоговых блюд. Варианты реализации этих предложений будут обсуждаться в ближайшем будущем совместно администрацией города и депутатами всех уровней.
Как отметил председатель АКЗС Александр Романенко, сегодня все пункты общественного питания в школах, детских садах имеют современное новое оборудование. Обеспечены бесплатным горячим питанием школьники начального звена, дети из многодетных семей, дети с ограниченными возможностями здоровья, дети участников СВО.
По словам спикера, опыт организации питания школьников комбинатом «Глобус» можно распространить на весь регион. При этом важно наращивать посещаемость школьных столовых.
