Что такое молоко?
Для кого-то — просто продукт. А для тех, кто с ним работает — живой организм со своим настроением, которое меняется в зависимости от сезона.
Как в этих условиях создавать сыр, масло и творог всегда одинаково высокого качества? Почему работу с молоком нельзя отложить на завтра и в чем заключается настоящее творчество технолога?
Мы заглянули за кулисы молочной отрасли Алтайского края, где сегодня трудится более 6000 человек, и узнали, почему эта работа требует не только дисциплины, но и почти интуитивного понимания продукта.
Все секреты отрасли узнайте в рубрике #продуктовых_дел_мастера
