Учёные и пивовары будут исследовать дикорастущий хмель на Алтае.
Компания «Балтика» и Алтайский госуниверситет сегодня начали совместную экспедицию в горные районы.
Они будут искать перспективные образцы для создания новых, уникальных сортов пива.
Специалисты планируют собрать разнообразную коллекцию дикого хмеля с уникальными ароматическими свойствами и ботаническими характеристиками. Собранные растения изучат на содержание альфа-кислоты – ключевого компонента, определяющего горечь напитка. Кроме того, все находки поместят в гербарий и детально опишут.
Напомним, в ноябре прошлого года АлтГУ получил грант губернатора на разработку и внедрение в производство технологии выращивания саженцев хмеля. В лабораториях университета давно ведут работу по клонированию растений хмеля для будущих многогектарных плантаций. Цель проекта – снизить острую зависимость России от импорта этого вида сырья.
