Опасные бактерии обнаружили сотрудники алтайской лаборатории в замороженных пельменях 

Опасные бактерии обнаружили сотрудники алтайской лаборатории в замороженных пельменях

В Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ провели исследования 7 образцов замороженных пельменей на микробиологические показатели безопасности.

Как рассказали в пресс-службе Федерального центра охраны здоровья животных, во всех пробах были обнаружены патогенные микроорганизмы Listeria monocytogenes.

Эти микроорганизмы являются возбудителем инфекционного заболевания пищевого листериоза. Основные источники инфекции: неправильное хранение и приготовление пищевых продуктов, порча и контаминация продуктов питания, мясные изделия, не подлежащие термической обработке, овощи и фрукты, загрязнённые почвой или водой, а также морепродукты.

Снижению риска заражения способствует соблюдение санитарных норм и правильная термическая обработка.