На Алтае в разгаре сезон сбора сосновых шишек

На Алтае в разгаре сезон сбора сосновых шишек.

Молодые плоды сосны заготавливают для варенья.

Чем меньше шишка, тем большую цену за нее заплатят заготовители и переработчики. Плоды размером свыше 2 см пригодны для изготовления цукатов, а шишки-малышки - для фирменного алтайского варенья. Учитывать при сборе нужно и ботанические особенности: в мужских шишках содержится пыльца, а в женских вызревают семена и они идеальны для варенья.

Шишки сборщики сдают переработчикам. В этом не самом урожайном сезоне у населения их принимают в среднем по 300 р/кг. До момента переработки урожай хранится в морозильных камерах - так шишка не испортится.

Фирменный хвойный вкус молодых шишек лучше всего раскрывается в варенье - оно в последнее время все больше пользуется спросом.

Смотреть вечерний выпуск полностью.